Pão nosso de cada dia...

Mais uma descoberta fantástica. O blog www.ttitanices.blogspot.pt.

De lá saiu esta receita. Pão feito na panela de barro. Não fica seco... uma delícia. 

O melhor é que podemos variar as farinhas e teremos pães diferentes.

A massa fica muito líquida. Nada de amassar o pão exaustivamente. Basta misturar os ingredientes.

É assado na panela de barro.

Este foi o primeiro. Farinha de trigo e gérmen de trigo.

O sucesso foi tanto que resolvi repetir a dose. Como a consistência fazia lembrar uma broa, adicionei quadradinhos de chouriço à minha segunda experiência...

Aí vai a receita:

Pão de gérmen e farinha de trigo

420 g de farinha de trigo com fermento 

80 g de gérmen de trigo (pode ser farinha de aveia, centeio...)

420 ml de água morna

20 g de fermento de padeiro

1 colher (de café) rasa de sal fino

Misturar a farinha com o gérmen de trigo e colocar numa taça grande, fazer um buraco no meio.

Desfazer o fermento na água morna e de seguida adicionar o sal mexendo bem.

Verter no buraco das farinhas e misturar bem com uma colher de pau (não é preciso amassar).

Deixar repousar, tapado com um pano, por uma hora  para levedar.

Ligar o forno a 220ºC e colocar dentro da panela de barro a aquecer por 30 minutos, (entretanto a massa continua a levedar por mais estes 30 minutos).

Colocar a  massa sobre a bancada enfarinhada e dobrar a massa ao meio. polvilhar com farinha e dobrar novamente. Nesta fase acrescentei o chouriço.

Retirar a panela de barro do forno, forrar com papel vegetal ( a massa fica muito mole e pegajosa) colocar a massa no seu interior e levar ao forno tapado por 35 minutos.

Retirar a tampa e deixar mais 20 minutos para que fique com uma crosta bem estaladiça.

Já comprei rafinha de aveia para a próxima experiência!   :)